Kue tradisional selalu punya cara sendiri untuk membangkitkan kenangan, dan resep kue maco Palembang adalah salah satunya yang perlahan jarang dijumpai di meja hidangan. Teksturnya lembut, rasanya manis seimbang, dan aromanya khas berkat perpaduan santan serta gula yang dimasak perlahan hingga menyatu sempurna.
Kalau kamu ingin menghadirkan kembali kudapan klasik ini di rumah, sekarang saat yang tepat untuk mencobanya. Yuk, siapkan bahan dan ikuti langkahnya dengan tenang agar hasilnya maksimal dan rasanya benar-benar otentik.
Baca Juga: Resep Kue Perut Punai Aceh, Legit Unik yang Viral!
Resep Kue Maco Palembang Asli
Kue maco dikenal sebagai kue basah tradisional dengan proses pembuatan yang membutuhkan ketelatenan. Namun, justru di situlah letak keistimewaannya karena setiap tahap berpengaruh pada rasa dan tekstur akhir.
Bahan Utama
- 500 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 700 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Areh / Bumbu
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan tepung beras
- Sejumput garam
Pelengkap
- Daun pisang secukupnya untuk alas atau pembungkus
- Minyak secukupnya untuk olesan
Cara Memasak
- Campurkan tepung beras dengan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak menggumpal.
- Masukkan gula pasir, gula merah, dan garam ke dalam adonan, aduk rata sampai gula larut.
- Tambahkan daun pandan, lalu masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk.
- Aduk perlahan hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi lebih pekat.
- Setelah adonan licin dan meletup-letup kecil, angkat daun pandan dan matikan api.
- Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak.
- Kukus selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang sempurna.
- Sambil menunggu, masak bahan areh dengan api kecil hingga mengental, aduk terus agar tidak pecah.
- Sajikan kue maco dengan siraman areh di atasnya sesuai selera.
Di tahap pengukusan inilah banyak orang kembali menyadari bahwa resep kue maco Palembang memang menuntut kesabaran, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.
Tips Agar Kue Maco Lembut dan Legit
- Gunakan santan segar agar aroma dan rasa lebih keluar.
- Aduk adonan secara konsisten dengan api kecil untuk mencegah bagian bawah gosong.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Diamkan kue beberapa menit setelah matang agar teksturnya set dan mudah dipotong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kue maco bisa kembali hadir sebagai sajian istimewa di rumah. Selain cocok untuk teman minum teh, kue ini juga pas disajikan saat acara keluarga sebagai pengingat kekayaan kuliner Palembang yang patut dilestarikan.
.jpg)
