Resep Kue Cente Manis selalu jadi pilihan menarik untuk camilan tradisional yang tampil cantik, lembut, dan punya rasa manis yang pas. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal serta tampilan mutiara sagu berwarna cerah.
Rasanya cocok dinikmati saat santai, acara keluarga, atau jadi ide jualan kecil-kecilan dari rumah. Yuk, simak cara membuatnya supaya hasilnya rapi, enak, dan tidak mudah gagal.
Baca Juga: Resep Kue Kecipir Renyah Tahan Lama, Garingnya Nagih
Resep Kue Cente Manis Sederhana yang Kenyal
Bahan Utama
- 100 gram sagu mutiara
- 750 ml air untuk merebus
- 100 gram tepung hunkwe
- 700 ml santan sedang
- 120 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- Plastik kecil atau cetakan sesuai selera
Bahan Pelengkap
- Daun pisang secukupnya jika ingin aroma lebih tradisional
- Pewarna makanan merah muda secukupnya bila sagu mutiara belum berwarna
Cara Memasak
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan sagu mutiara. Masak sampai bagian luarnya bening dan bagian tengahnya mulai transparan.
- Setelah matang, angkat sagu mutiara lalu bilas sebentar dengan air matang agar tidak terlalu lengket. Tiriskan.
- Campur tepung hunkwe, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
- Masak adonan hunkwe dengan api kecil sambil terus diaduk. Jangan ditinggal agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Saat adonan mulai mengental, masukkan sagu mutiara. Aduk perlahan sampai tercampur rata dan teksturnya terlihat licin.
- Matikan api setelah adonan benar-benar kental dan meletup pelan. Angkat daun pandan.
- Tuang adonan ke dalam plastik kecil, cetakan, atau daun pisang. Rapikan selagi masih hangat karena adonan cepat set.
- Diamkan hingga dingin dan padat. Setelah itu, kue siap disajikan.
Di bagian ini, Resep Kue Cente Manis bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin lebih gurih, gunakan santan yang sedikit lebih kental, tetapi tetap masak dengan api kecil agar hasilnya tidak pecah.
Tips Membuat Kue Cente Manis
Gunakan Api Kecil
Api kecil membantu adonan matang merata dan tidak mudah menggumpal. Aduk terus sampai teksturnya halus dan kental.
Jangan Terlalu Lama Merebus Sagu
Sagu mutiara yang terlalu lembek bisa membuat tampilan kue kurang cantik. Cukup rebus sampai matang transparan.
Cetak Saat Masih Hangat
Adonan hunkwe cepat mengeras. Karena itu, segera tuang ke cetakan agar bentuknya rapi dan permukaannya halus.
Simpan dengan Benar
Kue ini enak disajikan dingin. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas agar tetap segar dan tidak mudah kering.
.jpg)
