Kue kering dengan aroma kacang tanah yang khas selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta camilan rumahan, terutama Resep Kue Kacang Jadul yang identik dengan rasa sederhana namun nagih. Kue ini sering hadir di toples kaca rumah nenek, menemani sore hari dengan secangkir teh hangat, dan hingga kini tetap dicari karena cita rasanya tidak pernah gagal memunculkan rasa rindu.
Meski tampilannya sederhana, kue kacang klasik ini punya teknik khusus agar hasilnya tidak keras dan tetap rapuh saat digigit. Kalau kamu ingin menghadirkan kembali camilan lawas yang autentik untuk keluarga di rumah, yuk simak resep lengkapnya sampai tuntas dan langsung praktik di dapur.
Baca Juga: Resep Kue Apam Barabai Anti Seret, Lembut Berserat
Resep Kue Kacang Jadul yang Legit dan Renyah
Resep ini mengandalkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan, tanpa tambahan perisa modern. Kuncinya ada pada kualitas kacang dan proses pengulenan yang tepat agar adonan tidak berminyak berlebihan.
Bahan Utama
- 250 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml minyak goreng
- 120 gram gula halus
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Olesan
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan minyak goreng
Pelengkap (Opsional)
- Wijen secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Kue Kacang
Ikuti langkah-langkah berikut agar kue matang merata dan tidak mudah hancur setelah dingin.
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan aromanya keluar, lalu kupas kulit arinya dan haluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan kacang tanah halus, tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah besar, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan, lalu cetak sesuai selera.
- Tata adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan minyak, lalu taburi wijen jika suka.
- Panggang dalam oven suhu 160°C selama 25–30 menit hingga matang dan bagian bawahnya kecokelatan.
- Angkat dan dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan agar teksturnya tetap renyah.
Rahasia Tekstur Kue Kacang Jadul
Salah satu ciri khas Resep Kue Kacang Jadul adalah teksturnya yang rapuh namun tidak mudah hancur. Hal ini dipengaruhi oleh penggunaan minyak goreng sebagai lemak utama, bukan margarin atau mentega. Selain itu, kacang harus benar-benar halus agar adonan menyatu sempurna tanpa terasa kasar saat dimakan.
Tips Anti Gagal
- Pastikan kacang tidak gosong saat disangrai agar rasa tidak pahit.
- Jangan menuang minyak sekaligus, agar adonan tidak terlalu lembek.
- Gunakan gula halus supaya adonan lebih menyatu dan hasil kue halus.
- Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dimasukkan ke toples agar tidak melempem.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Resep Kue Kacang Jadul ini bisa menjadi stok camilan rumahan yang tahan lama dan cocok disajikan kapan saja. Rasanya sederhana, aromanya menggoda, dan selalu berhasil menghadirkan kehangatan di setiap gigitan.
.jpg)
