Kue tradisional memang selalu punya tempat di hati, terutama kue talam hijau yang legit dan gurih ini. Teksturnya lembut, rasa manis santannya pas, dan aroma pandan yang khas bikin siapa pun tergoda. Membuatnya pun tak sesulit yang dibayangkan, cukup dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Yuk, intip cara membuat kue talam hijau versi rumahan yang lembut, harum, dan menggoda selera untuk camilan keluarga atau sajian arisan.
Resep Kue Talam Hijau
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan kue talam yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
Lapisan Hijau (pandan):
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 500 ml santan encer
- 100 ml jus daun pandan (dari 10 lembar pandan + sedikit air)
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
Lapisan Putih (santan kental):
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Pastikan santan yang digunakan segar agar rasa gurihnya tetap alami.
Cara Membuat Kue Talam Hijau
1. Siapkan Cetakan dan Kukusan
Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu olesi cetakan kecil dengan minyak agar kue mudah dilepaskan setelah matang.
2. Buat Lapisan Hijau
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Tuang santan encer serta jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan.
3. Kukus Lapisan Hijau
Tuang adonan hijau ke dalam cetakan hingga setengah tinggi. Kukus selama 10 menit sampai setengah matang.
4. Buat Lapisan Putih
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan santan kental. Aduk rata hingga halus tanpa gumpalan.
5. Tambahkan Lapisan Putih di Atasnya
Tuang adonan putih di atas lapisan hijau yang sudah setengah matang. Kukus kembali selama 15–20 menit hingga matang sempurna.
6, Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan sajikan.
Tips Supaya Kue Talam Hijau Sempurna
- Gunakan santan segar agar hasil kue lebih gurih dan wangi.
- Jangan lupa menutup tutup kukusan dengan kain bersih supaya air tidak menetes ke permukaan kue.
- Jika ingin warna lebih cerah, gunakan daun pandan yang masih muda dan segar.
- Pastikan lapisan pertama cukup padat sebelum menambahkan lapisan kedua agar tidak tercampur.
Sajian yang Cocok untuk Semua Acara
Kue talam hijau ini cocok disajikan saat acara keluarga, arisan, atau sekadar teman minum teh sore hari. Rasanya yang lembut dan legit membuat siapa pun pasti ketagihan. Kamu juga bisa menambahkan topping parutan kelapa muda atau biji wijen sangrai untuk variasi rasa.
Penutup
Membuat kue tradisional seperti kue talam hijau bukan hanya soal cita rasa, tapi juga nostalgia akan jajanan tempo dulu yang sederhana namun menggugah selera. Dengan bahan dan langkah yang mudah, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah. Yuk, ciptakan kembali kehangatan dapur dengan aroma pandan dan gurihnya santan dari kue talam buatan sendiri!
.jpg)
