Kalau kamu suka camilan yang wangi dan manis alami, kue kurma kering bisa jadi pilihan yang sempurna. Teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, berkat isian kurma yang legit dan harum butter yang menggoda. Kue ini sering disajikan saat lebaran atau acara keluarga karena rasanya yang elegan dan tahan lama di toples.
Kabar baiknya, cara membuatnya juga gampang banget. Yuk, cobain resep kue kering isi kurma ini yang bisa kamu buat di rumah tanpa perlu alat rumit.
Resep Kue Kurma Kering
Bahan utama:
- 200 gram mentega tawar (butter)
- 100 gram margarin
- 150 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
Isian:
- 150 gram kurma, buang bijinya dan cincang halus
- 1 sdm madu
- 1 sdt margarin untuk menumis
Olesan:
- 1 butir kuning telur
Cara Membuat Kue Kurma Kering
- Buat isian kurma. Tumis kurma cincang dengan margarin dan madu selama 3–4 menit hingga lembut dan wangi. Dinginkan.
- Kocok bahan utama. Dalam wadah, kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan pucat. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan bahan kering. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan vanili. Aduk perlahan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Isi dan bentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian kurma di tengahnya, lalu bulatkan atau bentuk sesuai selera.
- Oles dan panggang. Oleskan kuning telur di atas permukaan, lalu panggang di oven suhu 160°C selama 20–25 menit sampai berwarna keemasan.
Tips Agar Kue Kurma Kering Lebih Lembut
- Gunakan kurma yang masih lembap dan empuk, jangan terlalu kering supaya isiannya tidak keras.
- Tambahkan madu asli untuk rasa manis alami yang legit.
- Jangan overmix adonan setelah tepung masuk agar tekstur kue tetap lembut.
- Biarkan kue dingin sebelum disimpan supaya tetap renyah dan tidak lembek.
Variasi Kue Kurma
Supaya lebih menarik, kamu bisa kreasikan kue kurma kering dengan beberapa ide berikut:
- Tambahkan kacang almond cincang di atas kue sebelum dipanggang untuk rasa gurih.
- Balur kue dengan gula halus setelah matang agar tampil lebih manis.
- Tambahkan kayu manis bubuk ke adonan untuk aroma Timur Tengah yang khas.
- Gunakan cetakan bunga atau bulan sabit agar tampil cantik saat disajikan.
Kelezatan Kue Kurma yang Gak Pernah Gagal
Manisnya kurma berpadu sempurna dengan aroma butter dan tekstur kue kering yang lembut. Setiap gigitan menghadirkan sensasi hangat dan elegan, khas kue Timur Tengah yang disesuaikan dengan lidah Indonesia.
Kue ini juga cocok dijadikan oleh-oleh atau bingkisan cantik karena tahan lama dan tetap enak meski disimpan beberapa hari. Kue kurma bukan cuma lezat, tapi juga penuh makna — manis, lembut, dan selalu bikin rindu suasana rumah.
.jpg)
