Siapa yang tidak kenal dengan kue dadar gulung? Jajanan pasar berwarna hijau ini punya rasa manis gurih yang khas dari kelapa parut dan gula merah. Teksturnya lembut, aromanya wangi pandan, dan tampilannya selalu menggoda di meja camilan. Tidak heran kalau kue ini disebut sebagai salah satu jajanan legendaris yang tak pernah hilang ditelan zaman. Kalau kamu kangen cita rasa tradisional yang sederhana tapi bikin nagih, yuk coba resep kue dadar gulung sendiri di rumah dengan bahan mudah dan hasil yang pasti lembut sempurna.
Baca Juga: Resep Kue Bolu Kukus Mekar Anti Gagal yang Lembut Banget
Resep Kue Dadar Gulung Hijau
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 350 ml santan cair
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air daun pandan untuk warna alami
Bahan Isi:
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air
- Sejumput garam
Gunakan kelapa parut yang masih segar supaya rasa isiannya tetap gurih dan aromanya wangi alami.
Cara Membuat Kue Dadar Gulung
- Masak Isian
Campurkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, air, dan garam di wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga air mengering dan gula meresap. Angkat dan dinginkan. - Buat Adonan Kulit
Dalam wadah, campur tepung terigu, garam, telur, santan, minyak, dan air daun pandan. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Saring agar halus. - Masak Kulit Dadar
Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak dengan api kecil hingga matang, tidak perlu dibalik. - Isi dan Gulung
Ambil selembar kulit, letakkan satu sendok makan isian kelapa di tengah, lipat ujung kanan dan kiri, lalu gulung rapat ke depan seperti amplop. - Sajikan
Susun kue dadar gulung di piring saji. Nikmati hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Supaya Hasilnya Lembut dan Tidak Pecah
- Gunakan wajan anti lengket agar kulit tidak sobek.
- Jangan terlalu lama memasak kulit supaya tetap lentur.
- Aduk adonan sebelum dituangkan agar tidak mengendap.
- Jika ingin aroma lebih kuat, tambahkan sedikit vanili cair.
Cita Rasa yang Tak Tergantikan
Setiap gigitan kue dadar gulung menghadirkan kombinasi sempurna antara kulit lembut dan isian manis legit. Rasanya yang khas membuat kue ini selalu jadi favorit di berbagai acara, dari hajatan hingga camilan sore. Membuatnya di rumah bukan hanya menyenangkan, tapi juga menjaga warisan kuliner Indonesia tetap hidup. Yuk, cobain resepnya sekarang dan rasakan kelezatan jajanan legendaris ini!
.jpg)
