Tekstur lembut yang dibungkus daun pisang menjadi ciri khas kue timphan aceh isi kelapa yang selalu hadir dalam tradisi kuliner Aceh. Kue basah ini terkenal dengan aroma pisang matang yang berpadu dengan isian kelapa manis, menghasilkan rasa yang halus dan tidak berlebihan di lidah.
Jika Anda ingin menghadirkan jajanan tradisional dengan cita rasa klasik untuk keluarga, resep ini bisa menjadi pilihan menarik. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya dan siapkan bahan dari dapur untuk mencoba sendiri sensasi timphan yang otentik.
Baca Juga: Sejarah Kue Mendut Nusantara dan Filosofi di Tiap Daerah
Resep Kue Timphan Aceh Isi Kelapa
Timphan dibuat dari adonan pisang dan tepung ketan yang diisi unti kelapa, lalu dikukus hingga matang. Prosesnya memang memerlukan ketelatenan, namun hasil akhirnya sepadan dengan rasanya.
Bahan Utama
- 300 gram pisang raja matang, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung ketan putih
- 50 ml santan kental
- ½ sdt garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan Areh / Bumbu Isian
- 150 gram kelapa parut putih
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air
- Sejumput garam
Cara Memasak
- Membuat isian kelapa
Masak kelapa parut, gula merah, daun pandan, air, dan garam dengan api kecil. Aduk terus hingga air menyusut dan isian menjadi lengket. Angkat dan dinginkan. - Menyiapkan adonan kulit
Campurkan pisang halus, tepung ketan, santan, dan garam. Uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk, tidak terlalu lembek. - Membentuk timphan
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu beri satu sendok isian kelapa di tengahnya. Tutup dan bentuk lonjong. - Membungkus dengan daun pisang
Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah dilayukan. Gulung rapi dan sematkan ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus. - Mengukus hingga matang
Kukus selama 25–30 menit dengan api sedang hingga aroma daun pisang keluar dan adonan matang sempurna.
Penyajian dan Pelengkap
Timphan paling nikmat disajikan hangat atau suhu ruang. Biasanya kue ini dinikmati bersama kopi hitam atau teh tawar untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Dalam beberapa sajian adat, timphan juga diletakkan berjejer rapi sebagai suguhan tamu.
Tips Agar Timphan Lembut dan Wangi
- Gunakan pisang yang benar-benar matang agar aroma dan rasa lebih keluar.
- Pastikan daun pisang dilayukan terlebih dahulu supaya tidak mudah sobek.
- Jangan mengukus dengan api terlalu besar agar tekstur tetap lembut dan tidak berair.
Dengan mengikuti langkah di atas, Anda bisa menghadirkan kue tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat nilai budaya. Resep ini cocok untuk sajian keluarga maupun ide jualan jajanan pasar bernuansa Nusantara.
.jpg)
