Kalau kamu suka kue yang sederhana tapi punya cita rasa khas, kue wijen kering bisa jadi pilihan sempurna. Kue ini punya aroma harum dari butter dan rasa gurih manis dari biji wijen yang disangrai. Teksturnya garing, tapi tetap lembut di dalam — pas banget buat camilan sore ditemani secangkir teh atau kopi.
Selain enak, tampilannya juga cantik dengan taburan wijen di seluruh permukaannya. Yuk, cobain cara membuat kue ini yang gampang dan pasti berhasil di rumah.
Resep Kue Wijen Kering
Bahan utama:
- 200 gram mentega tawar (butter)
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
Bahan pelengkap:
- 100 gram biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 kuning telur untuk olesan
Cara Membuat Kue Wijen Kering
- Kocok bahan basah. Dalam wadah, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
- Campur bahan kering. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, vanili, dan garam. Aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil lalu pipihkan sedikit.
- Baluri dengan wijen. Celupkan permukaan adonan ke kuning telur olesan, lalu gulingkan ke biji wijen hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Panggang. Susun di loyang beralas kertas roti, panggang di oven suhu 160°C selama 20–25 menit sampai berwarna keemasan.
Tips Agar Lebih Wangi dan Renyah
- Gunakan wijen sangrai agar rasa gurihnya keluar maksimal.
- Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi supaya wijen tidak gosong.
- Jika suka rasa lebih manis, tambahkan sedikit madu ke dalam adonan.
- Simpan kue setelah benar-benar dingin dalam toples rapat agar tetap renyah.
Variasi yang Bisa Dicoba
Biar gak bosan, kamu bisa modifikasi kue wijen kering dengan beberapa cara berikut:
- Tambahkan parutan kelapa kering untuk aroma tropis.
- Campurkan madu atau gula aren cair ke dalam adonan agar rasanya lebih legit.
- Buat versi cokelat wijen dengan menambahkan bubuk cokelat 1 sdm ke adonan.
- Gunakan wijen hitam dan putih campur agar tampilannya lebih cantik dan kontras.
Kenapa Kue Wijen Selalu Jadi Favorit
Kue ini bukan hanya lezat tapi juga punya nilai nostalgia tersendiri. Wangi wijen yang khas langsung mengingatkan pada jajanan kering jadul yang sering disajikan di meja tamu. Teksturnya ringan tapi gurihnya nempel di lidah, membuat siapa pun sulit berhenti ngemil.
Selain itu, kue wijen kering juga termasuk kue yang awet disimpan, cocok banget untuk persiapan lebaran atau hadiah kecil untuk kerabat.
.jpg)
