Kue tradisional Indonesia memang selalu menggoda, salah satunya kue klepon pandan yang terkenal dengan isian gula merah meleleh di dalamnya. Kue ini terbuat dari tepung ketan dengan aroma pandan yang harum dan tekstur kenyal, lalu diselimuti parutan kelapa lembut. Setiap gigitan menghadirkan sensasi manis dan gurih yang berpadu sempurna. Tak hanya mudah dibuat, klepon juga menjadi ikon jajanan pasar yang selalu dicari. Yuk, simak resep kue klepon pandan sederhana dengan hasil yang lembut dan lumer saat digigit!
Baca Juga: Kue Sagon Tradisional yang Gurih dan Harum Kelapa
Resep Kue Klepon Pandan
Bahan utama:
- 250 gram tepung ketan putih
- 30 gram tepung beras
- 200 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan + 100 ml air diblender, lalu saring)
- ½ sendok teh garam
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram kelapa parut muda, kukus sebentar agar tidak cepat basi
Tambahan:
- 1 lembar daun pandan untuk merebus
- Air secukupnya untuk merebus klepon
Cara Membuat Kue Klepon Pandan Isi Gula Merah
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu beri isian gula merah di tengahnya. Tutup rapat dan bentuk menjadi bulat agar isiannya tidak bocor saat direbus.
- Didihkan air bersama daun pandan di panci besar. Masukkan klepon satu per satu.
- Tunggu hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon yang masih hangat ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
Kini, resep kue klepon pandan siap disajikan. Rasanya lembut, wangi, dan isian gula merahnya langsung meleleh begitu digigit.
Tips Agar Klepon Tidak Pecah dan Tetap Lembut
- Gunakan gula merah yang padat dan kering. Hindari gula yang lembek agar tidak bocor saat direbus.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan. Jika terlalu lembek, klepon mudah pecah di air mendidih.
- Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan klepon agar bentuknya tetap utuh.
- Kukus kelapa parut dengan sedikit garam supaya tidak cepat basi dan rasanya lebih gurih.
Dengan memperhatikan tips ini, kamu bisa membuat klepon pandan yang tampil cantik, kenyal, dan tidak mudah pecah saat dimasak.
Variasi dan Ide Penyajian
Kalau ingin tampil beda, tambahkan beberapa tetes pewarna alami dari daun suji agar warna hijau klepon lebih pekat. Kamu juga bisa mencoba varian klepon ubi ungu atau klepon ketela untuk sentuhan modern tapi tetap tradisional.
Sajikan klepon di atas daun pisang agar tampilannya makin menarik dan autentik. Cocok untuk acara keluarga, jualan jajanan pasar, atau sekadar teman ngopi sore di rumah.
.jpg)
